Crique de pomme de terre Cheese & Dukkah

Catégories : Plat


Crique de pomme de terre Cheese & Dukkah
Temps de cuisson : 30mn
Difficulté : Moyenne

    Ingrédients

  • pour 1 personne
  • 2 petites pommes de terresel et poivre
  • 1 à 2 cc de Dukkah Original
  • 1cs d'huile de noix
  • 1 oeuf + 1 blanc
  • 1 morceaux de bleu des causse

Préparation :

Commencez par préparer la crique : épluchez les pommes de terre, les râper au robot à la râpe à gros trous et les éponger dans du papier absorbant. . Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec un peu de Dukkah Original (à votre goût), salez. . Faites chauffer l'huile dans une poêle, quand elle est bien chaude versez les pommes de terre. Remuez à la spatule pour bien les enrôber d'huile, tassez le tout et laissez cuire à couvert 20min pour chaque face. . Pendant ce temps, préparez les oeufs brouillés : battez les oeufs avec 1CS d'eau, poivrez. Ajoutez des morceaux de bleu des causses, mélangez. . Lorsque la deuxième face de la crique est cuite, lancez la cuisson des oeufs :  faites-les cuire 1min au micro-ondes à 700W. Remuez délicatement à la fourchette pour que la partie non cuite soit relativement uniforme. . Prolongez la cuisson par tranche de 30s jusqu'à obtenir un mélange relativement solide, en mélangeant à chaque fois à la fourchette (ils faut qu'ils soient juste pris,  les oeufs devant rester crémeux). Lorsqu'ils sont cuits, salez puis mélangez délicatement. . Déposez la crique sur une assiette, puis disposez les oeufs brouillés en quenelle sur une moitié. . Rabattre l'autre moitié délicatement à l'aide de la spatule, tassez légèrement, puis.. Dégustez !!.

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